Кекс с малиной

Этот яркий десерт особенно хорош со свежими ягодами. Но вы можете использовать и замороженные.

Ингредиенты:

На 4 порции

• Мука 250 г
• 150 г Малины
• Сливочное масло комнатной температуры 250 г
• Сахарная пудра 250 г
• 4 шт Яиц
• 50 мл Жирных сливок
• Цедра лимона
• Ваниль один стручок или ванилин ½ ч.л.
• Ванильный экстракт несколько капель
• Взбитые сливки (для украшения)

Пошаговый процесс приготовления:

1. Стручок ванили разрезать пополам и соскрести семена ножом. Взбить масло с сахарной пудрой и семенами ванили в однородную массу и, не переставая взбивать, по одному добавить яйца.
2. Высыпать муку, взбить и влить сливки, еще раз хорошо взбить.
3. Положить в полученное тесто ягоды (часть оставить на украшение), цедру лимона и осторожно перемешать с помощью лопатки, чтобы ягоды остались целыми.
4. Аккуратно перелить тесто в форму и выпекать 1 час при 140 градусах.
5. Когда кекс остынет, украсить его взбитыми сливками и ягодами малины.

Приятного вам аппетита!