Ягодное желе

Для приготовления ягодного желе подойдет и готовое цветное желе. К тому же вы можете добавить свои любимые фрукты и ягоды. Только будьте осторожны с очень сочными апельсинами, лимонами и киви: высокое содержание фруктовой кислоты в них может препятствовать застыванию желе.

Ингредиенты:

На 6 порций

• Малина 200 г
• Тархун (газированная вода) 500 мл
• Свежевыжатый сок лимонов 500 мл
• Кумкваты 3 шт
• Вода 400 мл
• Сахар 3 ст.л
• Виноград зеленый 100 г
• Желатин 50 г
• Вода для желатина 100 мл

Пошаговый процесс приготовления:

1. Замочить желатин в холодной воде, размешав, чтобы он не слипся кусочками.
2. Прокипятить в воде половину малины с половиной сахара. В другой посуде прокипятить с оставшимся сахаром лимонный сок.
3. Как только желатин разбухнет, прогреть его на огне до полного растворения, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
4. Растопленный желатин разделить на три части: первую добавить в лимонный сок, вторую — в тархун, третью — в малиновую воду.
5. В посуду для желе выложить оставшиеся ягоды малины, залить  малиновой водой (процедить от косточек) и поставить в морозилку до полного застывания.
6. Кукваты нарезать кружочками, выложить на застывший слой желе, залить тархуном и снова поставить в морозилку.
7. Когда второй слой желе застынет, выложить на него половинки винограда, залить лимонным соком и снова отправить в морозилку.
8. Застывшее желе вынуть из холодильника и подать.

Приятного вам аппетита!