Гребешки в соусе с вялеными томатами

Сегодня предлагаем вам очень интересный и безумно вкусный рецепт гребешков.

Ингредиенты:

На 2 порции

• Гребешки (почищенные, без икры) 6 шт
• Один зубчик чеснока
• ¼ часть лука-шалот
• Вяленные томаты 6 шт
• 2 ст.л. Белое сухое вино
• Шафран или куркума несколько ниточек 1 щепотка
• Сливки 30% 200 мл
• 2 ст.л. Сливочное масло
• Зеленый базилик или петрушка 1 веточка
• Соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

1. Обжарить на сливочном масле измельченные чеснок и лук до прозрачного состояния на среднем огне. Добавить обсушенные бумажной салфеткой гребешки и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
2. Положить к гребешкам вяленые томаты (один оставить для украшения), влить вино и все вместе потушить, пока вино практически не испарится. Добавить несколько ниточек шафрана, сливки, соль и накрыть крышкой. Томить гребешки в сливках, пока соус не начнет густеть.
3. Переложить гребешки на тарелку, полить соусом и украсить оставшимся вяленым томатом, нарезанным соломкой и листочками зелени.

Приятного вам аппетита!