Овощи с грибами в горшочках

Еще один рецепт для постного стола — овощи с грибами в горшочках.

Ингредиенты:

• Два баклажана
• Два болгарских перца
• Три картофелины
• Одна морковь
• Одна луковица
• 300 г опят или любых других грибов
• Два томата
• Растительное масло
• Чеснок
• Зелень
• Соль, перец по вкусу
• Вода

Пошаговый процесс приготовления:

1. Баклажаны нарезать, засыпать солью, через 20 минут промыть.
2. Картофель и перец нарезать, морковь нашинковать.
3. Смешать картофель с морковью и посолить.
4. Лук обжарить, добавить баклажаны и перец.
5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать.
6. Выложить в горшочек слоями: картофель с морковью, баклажаны с луком и перец, повторить слои.
7. Каждый из них приправить чесноком, посолить и поперчить.
8. Сверху положить обжаренные грибы и помидоры.
9. Добавить воды, поставить овощи с грибами в горшочках в духовку минут на 30 — 40.

Приятного вам аппетита!