Рыбный суп с томатами в тайском стиле

Оригинальный суп в тайском стиле для тех, кому наскучили повседневные супы, а также если хотите удивить своих любимых.  Рецепт рыбного супа с томатами не только очень вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

На 4 порции

• Креветки 12 шт
• Филе семги 4 шт (600-800 г)
• Филе белой рыбы (окунь, морской язык, треска) 4 шт
• Мидии 16 шт
• Свежие помидоры 2 шт
• Томаты в собственном соку 8 шт
• Томатный сок 4 стакана
• Вода 4 стакана
• Сельдерей 2 стебля
• Чеснок 2 зубчика
• Лук — порей 1 белая часть
• Орегано 1/2 ч.л
• Китайский лимонник (лемонграсс) 4 стебля
• Коньяк 30 мл
• Оливковое масло 3 ст.л
• Зеленый базилик 1 веточка
• Петрушка 2 веточки
• Соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

1. Мидии промыть под холодной водой, удалить песок и остатки водорослей. Креветки очистить от хитиного покрова, надрезать с внешней стороны и удалить черную жилку, промыть под струей холодной воды.
2. Стебель сельдерея, чеснок и лук-порей нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле прямо в кастрюле в течение 2-3 минут, добавить орегано.
3. Положить в кастрюлю мидии, креветки и нарезанные кубиками свежие помидоры. Обжарить все вместе около 2 минут, затем влить коньяк и поджечь его.
4. Как только коньяк прогорит, добавить филе семги и белой рыбы. Влить томатный сок и воду, положить нарезанные небольшими кусочками томаты в собственном соку и стебли китайского лимонника.
5. Когда вода закипит, посолить по вкусу и варить минут 20, пока рыба не будет готова. Добавить нарезанную зелень петрушки и зеленого базилика.
6. Разлить суп по тарелкам и сразу подавать.

Приятного вам аппетита!