Фуа гра

Попробуйте изысканную французскую закуску Фуа гра. А если нет гусиной печени, у нас для вас рецепт альтернатива.

Ингредиенты:

• Курина печень 300 г
• 200 г свинины
• Несколько ломтиков сала
• 150 г трюфелей  (можете заменить на белые грибы)
• 1,5 стакан молока
• 1,5 стакан мадеры
• Лавровый лист
• Перец, мускатный орех по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистить печень от пленки, вымочить в молоке. Начинить грибами, залить мадерой и оставить мариноваться на 3 — 3,5 часа.
2. Дважды пропустить через мясорубку свинину и печенку с грибами. Подсолить, добавить мускатный орех, долить маринад.
3. Все тщательно перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху — ломтики сала и лавровый лист.
4. Запекать в духовке на водяной бане около 20 минут. (30 минут на 1 кг веса паштета).
5. Сразу блюдо подавать нельзя, только через 48 — 50 минут. Подается охлажденный.

Приятного вам аппетита!